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耸人听闻 zz

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奉劝大家一句      
            
    平时能尽量自己做饭就自己做饭吃，少去中国餐馆。

我很久上学以前做过waitree，前台，包外卖，还有杂活，亲眼目睹了餐馆内幕，真的
很恶兴，我自己是能自己随便作点就作点，能不出去吃就不出去吃

比如，所有的凉菜，都是打杂的大姐用手拌的，全过程都是用手，拌的过程中间还用嘴
舔手以尝试味道如何。

这还不算太脏的，有比这个更脏的

有时候上菜着急，菜都掉地上，盘子扣地上了，师傅帮我检起来，在回锅一下送给客人。

说实话，我有时候觉得客人好可怜

所有的盘子都用强力去污的水泡，那种水对人有害，手都不能碰的。

给客人送的热茶，是直接用自来水的热水管里面的水在加茶加热，那种热水直接饮用对
人有害，但是老板为省时间。

所有的菜、汤都加了很多味精用来调味道，明明客人要求不加，但是所有餐馆都是加味
精，反正客人吃不出来，心理安慰而已。

所有的盘子都用强力去污的水泡，那种水对人有害，手都不能碰的。

很多时候肉都臭了

但是味道调的很浓，所以客人吃不出来。不过也有客人反映过鱼头豆腐堡里的鱼头是腥
的，酸菜是拿醋泡的，还有黑人客人怒气冲冲的把发臭的头台拿给老板娘。

还有

所谓的冰水，就是把自来水放进冰柜

客人吃饭完毕要带走没有吃了的，很多时候着急，就用手剥菜到饭盒里面，比如饺子有
时候掉地上了，还检回去放饭盒里面。

大师傅炒完菜，用手在菜盘子那出几个里面尝两口。

所谓的家乡周末小吃，里面的油条，是从中国超市买的，１元７三根，到了饭店经过油
炸，就１元５一根了。还有豆浆、豆腐脑等，都是批发来的，不如超市买的质量好。

所谓的头台，比如牛串等等，用来炸的油都是反复高温，n年不清理的，经常加热的油
会有癌物质。大姐就用手使劲往牛串上按孜然。

所谓的木须菜，用的木须皮，都是客人点完菜以后，把木须皮放进大的白饭锅里面烘软
，然后用手把米粒子扑落干净送给客人。

所有的叉子，勺子，送客人之前都是头的部分用手摸过，给客人时候拿着把就可以了。

连老板自己都说，天天吃饭店，早死至少１０年     
      
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在餐馆里做过part time 的兄弟姐妹说说
amherst几个中国餐馆后厨如何

我听说过好像也不怎么样
现在暂时还没食物中毒事件发生

另外不知道你看过google video或者youtube上的那个厨师的报复（还是什么别的标题）
看了保准你以后不敢去餐馆了，哈哈

我看过的那就是安城和osaka

比如，所有的凉菜，都是打杂的大姐用手拌的，全过程都是用手，拌的过程中间还用嘴
舔手以尝试味道如何。
-----------------------------这个没见过，不知道

有时候上菜着急，菜都掉地上，盘子扣地上了，师傅帮我检起来，在回锅一下送给客人。
-----------------------------这个太扯了,不会


所有的盘子都用强力去污的水泡，那种水对人有害，手都不能碰的。
-----------------------------用洗碗机的，水泡有没有害就不知道了


所有的菜、汤都加了很多味精用来调味道，明明客人要求不加，但是所有餐馆都是加味
精，反正客人吃不出来，心理安慰而已。
------------------------------安城号称是不加味精的，不过偶不是大厨，不敢确定。

很多时候肉都臭了
-------------------------------臭了就扔呗

但是味道调的很浓，所以客人吃不出来。不过也有客人反映过鱼头豆腐堡里的鱼头是腥
的，酸菜是拿醋泡的，还有黑人客人怒气冲冲的把发臭的头台拿给老板娘。
-------------------------------太可怕了，没见过

所谓的冰水，就是把自来水放进冰柜
-------------------------------胡说，有专门制作冰块的机器的，不过归根到底，估计也是水做的吧。

客人吃饭完毕要带走没有吃了的，很多时候着急，就用手剥菜到饭盒里面，比如饺子有
时候掉地上了，还检回去放饭盒里面。
-------------------------------反正偶没做过这种事。用手拨菜见过，掉地上的捡回去没见过

大师傅炒完菜，用手在菜盘子那出几个里面尝两口。
-------------------------------这个，不清楚；不过，有问题吗？

所谓的家乡周末小吃，里面的油条，是从中国超市买的，１元７三根，到了饭店经过油
炸，就１元５一根了。还有豆浆、豆腐脑等，都是批发来的，不如超市买的质量好。
-------------------------------这边的中国饭店没得买

所谓的头台，比如牛串等等，用来炸的油都是反复高温，n年不清理的，经常加热的油
会有癌物质。大姐就用手使劲往牛串上按孜然。
-------------------------------不清楚。不过头台如果是油炸的，反正是不健康的。

所谓的木须菜，用的木须皮，都是客人点完菜以后，把木须皮放进大的白饭锅里面烘软
，然后用手把米粒子扑落干净送给客人。
-------------------------------谁来解释一下，没太看懂

所有的叉子，勺子，送客人之前都是头的部分用手摸过，给客人时候拿着把就可以了。
-------------------------------尽量不摸，可是保不准；推荐用筷子


偶猜可能chinatown的中餐馆卫生状况会差一点，偶们这种小镇上的，定期会有什么协会来检查的，还是很规范的

作者应该去报告卫生局，那样最有用， 毫无根据的发到网上是何居心，呵呵。

^_^，多谢非礼揭发，多谢inu辟谣

帮顶 帮顶!

也不知道去年暑假孤身一人往China Dynasty去了N次的那位兄台还健在否:)

感觉 china town的都会是这样，从前在国内的也是。

反正去饭店吃饭就不能想这些东西，怎么样都是家里吃最干净了，但是谁让人懒呐，呵呵

想起来偶上大学之前偶妈基本不让偶在外面吃饭，因为偶妈说不卫生，导致偶一直都很疑惑，为什么街上还有那么多餐馆，生意怎么做得下去？后来才知道，原来偶以前一直想当然的以为偶不在外面吃别人也不在外面吃，hohoho~:happy

－－－所以以后要想打牙祭，看上去还得跟小辉辉搞好关系，咔咔～:P

inu的insight info很有用啊。
顶一把！

不好意思，我现在的第二职业是小辉辉的经纪人，你有什么事情先找我吧


[quote]原帖由 [i]together[/i] 于 2006-9-18 10:54 PM 发表
反正去饭店吃饭就不能想这些东西，怎么样都是家里吃最干净了，但是谁让人懒呐，呵呵

想起来偶上大学之前偶妈基本不让偶在外面吃饭，因为偶妈说不卫生，导致偶一直都很疑惑，为什么街上还有那么多餐馆，生意怎么 ... [/quote]

餐馆里师傅直接用手再正常不过了。我去打工的时候一看也是shocked, 干多了自己就也用手了，那么多人，不用手怎么忙的过来？不像国内下鸦片，用地沟油就算不错了。如果馋，就睁一眼闭一眼吧。

这个帖子竟然在美食版。。。。。。。。。。。

我自己做菜都用手...

用手...套也好啊..:han2

[quote]原帖由 [i]xch[/i] 于 2006-9-18 11:59 PM 发表
餐馆里师傅直接用手再正常不过了。我去打工的时候一看也是shocked, 干多了自己就也用手了，那么多人，不用手怎么忙的过来？不像国内下鸦片，用地沟油就算不错了。如果馋，就睁一眼闭一眼吧。 [/quote]

外国餐馆会好一点吗？还是中国餐馆最脏。菜掉地上捡起来，还有waiter上菜的时候偷吃菜的事是见过的。自来水加茶里是每家中餐馆都有的。冰块和冷水都是自来水。不过我听说这里的自来水是可以喝的。我以前经常喝生水，还问了美国房东，他说的确是可以直接喝的，但是他还是建议我喝矿泉水。后来我就喝矿泉水了。

偶是搞水处理的，偶和偶老板都喝自来水，美国的自来水是可以喝的，你如果知道处理程序就知道了， 如果不放心，可以家里搞个活性炭小型过滤器，也可以烧开水喝，反正自来水绝对达到引用标准了，水中的消毒副产物（致癌）烧开水可以去除一部分，但是还是有微量的，但是就算你不加热，这个指标也已经在standard以下了，所以自来水是可以喝的，hoho

专业啊，虽然偶在不知情的情况下已经喝了很多年了
hoho

[quote]原帖由 [i]freei[/i] 于 2006-9-21 01:58 PM 发表
偶是搞水处理的，偶和偶老板都喝自来水，美国的自来水是可以喝的，你如果知道处理程序就知道了， 如果不放心，可以家里搞个活性炭小型过滤器，也可以烧开水喝，反正自来水绝对达到引用标准了，水中的消毒副产物（ ... [/quote]