查看完整版本: 响应号召,贡献几个常做又简单的菜(11.16更新2个)

响应号召,贡献几个常做又简单的菜(11.16更新2个)

基本上都是10-15分钟就能吃的:
以汤菜为主:
1. 粉丝汤
一锅水.烧开,放一些mama店买的鱼丸虾丸蛋饺之类的,爱吃什么放什么,一包不辣的榨菜,烧开,放大白菜或者小青菜若干,加1-2把龙口粉丝.最后加盐,鸡精(其实一开始用罐头鸡汤加水煮更鲜),一点胡椒粉,麻油,撒上葱花,全部煮好以后,起锅,开吃!
这个最简单,而且材料不限,我有时候还会在里面放上几个虾,几粒scallop,反正就是手头有什么就放什么,有时候饭也不吃,就吃这个当晚饭.冬天晚上吃感觉还是很爽的.
2.蘑菇肉丸汤.
这个稍微复杂一点. 肉馅一团(我一般用两个拳头那么多,mama店也有肉馅买,一般买回来就分好,早上出去之前拿一包出来解冻就好了),加上一点姜末,盐,生抽,老抽,胡椒粉,一个鸡蛋,一点点汤,麻油一匙,拌匀,然后加上适量的生粉,让肉馅变得能捏在一起,拌好肉馅,水也差不多开了,然后用手捏成肉丸,一个一个下到开水里.全部下好以后,加点生抽和老抽,一点盐,等水在开,放上切成薄片的圆蘑菇(随便哪种都可以),最后再等蘑菇煮好,撒葱花,调味,可以吃了.
3. 冬瓜鱼丸汤.
这个奇简单,但是不是每天都有冬瓜吃就是了.
水烧开,放几个鱼丸,水再开以后,放切成薄片的冬瓜,煮啊煮,煮到冬瓜也好了,加盐,味精,麻油,葱花调好味道,好了! 个人还是觉得挺清淡的.
4. 平菇肉末汤
本来最好是肉片,由于懒得切菜,就改成肉末了.
做法就是: 起个小油锅,把肉末翻炒一下到变色,加水烧开,放mama店买的平菇, 一点生抽,煮啊煮煮开了,调味(就那么几样,都懒得说了),撒葱花,开吃!
5.Kimchee 海鲜汤
网上学来的,有点辣,不爱辣的人大概不能吃了.
葱姜蒜切好,放进锅里小炒一下,放1-2勺韩国辣酱(妈妈店韩国店都有),一起小炒一下,加水煮开,依次放进你爱吃的各种丸子(鱼丸,贡丸,虾丸,牛筋丸,蛋饺...),虾,鱼片,kimchee一堆,scallop,小墨鱼,总之还有你爱吃的其他海鲜,这里我能找到的也就这几种,然后煮开了,如果不够咸就再调一下味道.
鱼片我就是用的超市里片好的那些,经常在bigY买一送二, 不过放海鲜的时候稍微注意一下顺序,像scallop这种比较容易熟的就后放一点,这样不会煮的太老.
6.萝卜汤
也是网上学的. 一锅开水,放几颗花椒煮一下(本来是小爆一下花椒的,不过我改成煮了),萝卜切丝,不用太细,呵呵,放进去煮开煮到萝卜熟软,加盐味精,胡椒粉(不爱的人可以不放),撒上一大把香菜末(这个比较重要),就可以了.
7.葱姜炒虾
bigY 买的虾一包(经过多方试吃,发现还是他们卖的那种30-40的虾最好吃),解冻的时候只要泡在水里,大概不到十分钟就好了,切一点葱花一点姜丝. 烧热油锅,放虾翻炒,然后放葱姜,料酒一勺,生抽一勺,翻炒到虾都熟了,加盐,糖调味. 整个炒的过程不超过5分钟.
8.豉椒鱼片
bigY买的cod fillet(经常买一送二的,呵呵)一包(最好早上就拿到冰箱下层解冻),洗干净,尽量弄掉一些水分.
放在盘子里,切一点葱花撒上.
然后调一小碗味汁: 盐一勺,糖一小勺,胡椒粉一点点, 料酒一大勺(其他酒也可以),水一大勺,香油一勺,豆豉一小把,红辣椒丝一些(我就直接放一小勺红翻天的剁辣椒). 如果有蒸鱼豉油的,也可以放一点,拌匀,浇在鱼上. 蒸大约10-15分钟,等鱼熟了就可以了.

[[i] 本帖最后由 hoshikame 于 2006-11-16 04:20 PM 编辑 [/i]]

哇，这个帖子好啊！LZ同学难道是广东人？怎么都是汤？呵呵～

还有第二个那个肉丸汤，还有更简单的就是去超市买meatball，虽然meatball非常油，但是比自己做肉丸简单。将偷懒进行到底，哈～

我不是广东人,但是我爱喝汤,最爱用汤泡饭,汗...
另外,做汤简单啊,都不用切片切丝什么的,时间就省下来了啊 :P
超市的meatball没买过,味道好吗?

meatball挺好吃得，就是意大利面里用的那种meatball，偶蛮喜欢吃的，就是吃多了很腻，不知道他们放什么了，很多油。。。

很多油...好可怕,我还是省省吧...

如果我连LZ的汤都觉得很复杂，是不是会被大家耻笑？

不会的,做过两次以后就觉得简单了. :P
大概是我写的太复杂了,表达能力有待提高啊...

会 :kuangxiao

[quote]原帖由 [i]inuyasha[/i] 于 2006-9-22 09:25 PM 发表
如果我连LZ的汤都觉得很复杂，是不是会被大家耻笑？ [/quote]

[quote]原帖由 [i]together[/i] 于 2006-9-22 09:35 PM 发表
会 :kuangxiao

[/quote]
你不用这么坦白吧:han2

难得找到一个可以耻笑的嘛。。。原谅偶的心情吧。。。。:happy

[quote]原帖由 [i]inuyasha[/i] 于 2006-9-22 09:44 PM 发表

你不用这么坦白吧:han2 [/quote]

养生三字经上说：”汤泡饭，法不良“，呵呵

[quote]原帖由 [i]hoshikame[/i] 于 2006-9-22 08:56 PM 发表
我不是广东人,但是我爱喝汤,最爱用汤泡饭,汗...
另外,做汤简单啊,都不用切片切丝什么的,时间就省下来了啊 :P
超市的meatball没买过,味道好吗? [/quote]

是是,不过还是爱吃,呵呵
要我光吃干饭,不喝汤或者喝水,铁定会噎住

ft,泡饭跟分开吃不一样的呀

我也不是顿顿都泡饭的拉,只是用来说明汤对我的重要性 :P :P

赞一个lz,
再土土的问一声，那种是平菇啊？

stop shop 散卖的, 有点象扇子.

妈妈店有卖的,不过有时候看起来不太新鲜,一盒盒的,又叫凤尾菇. 英文好像是oyster mushroom...

hoshikame，你住哪里啊？ 回头回去以后和你搭伙好了，咱俩有相同的嗜好。。。 不过会被俺GF 骂的很惨就是了。。。

看到有个帖子里有人在找10分钟菜谱,自己踢上来,呵呵.

强烈支持！！要有图片就更好乐。