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O家厨房 -- 皮蛋瘦肉粥

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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量


1. 约半碗米淘洗干净后，用油，盐和少许水拌匀，腌至少半小时。

2。肉用沸水煮煮去腥，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间。

3。大汤锅中放很多水，煮沸，先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋

4。 先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时

5。 把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

明天就回国了，这是O家厨房这个系列的最后一篇，感谢大家支持哟  ^^

幸好已经吃过午饭了
oskar,回国继续贴腐败帖子馋大家哦

皮蛋切得好大块啊