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O家厨房 -- 猪肉白菜炖粉条

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原料： 五花肉、粉条，大白菜叶、香菜， 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

做法：
1、将整猪肉过开水，烫出血水， 切块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋（没有用tea bag也成)，扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

注意： 千万不要用米粉。 猪肉白菜炖粉条必须要绿豆粉或者土豆粉（混合粉也成）否则肯定会成浆糊

吃过要顶！

I like 粉条 in this dish

看起来很好吃的样子:happy

不过要是地道的东北菜么

酱油要多放，直到汤都是深色的
猪肉要上糖色，红红的
粉条最好用圆的:happy

嗯，那就太咸了。。。 这次肉是忘了上糖了，下次上

其实上完糖色的肉再煮的时候汤的颜色就比较深了
再加些酱油，少加一点盐就好了:P

[quote]原帖由 [i]Oskarlre[/i] 于 2007-2-2 02:35 PM 发表
嗯，那就太咸了。。。 这次肉是忘了上糖了，下次上 [/quote]

[quote]原帖由 [i]sleeplesspig[/i] 于 2007-2-2 01:11 PM 发表
I like 粉条 in this dish [/quote]


炒河粉

猪肉呢？猪肉呢？

肚子里。。。

确实很好吃!顶!