真强大！居然烙饼！

强～剁ZD的那个更强！

老弟你你要烙饼早说呀 瞧瞧我第一次烙的这烙饼么面要揉足够长时间才够筋道擀出来的饼要足够薄 另外烙的时候火要足够小 总之是慢功细活 回头哥教你

楼主烙的跟mumu你的不一样，他的貌似难点儿

你这个太皮实了，中间是不是都是面疙瘩啊
比牧牧的要稍微差那么一点点

这个是抓饼，自然要比mumu那个单擀的厚实，看看mitbbs上那个帖子就知道啦

引用:

原帖由 Nirvana 于 2008-4-27 12:53 PM 发表
你这个太皮实了，中间是不是都是面疙瘩啊
比牧牧的要稍微差那么一点点

抓饼，烙饼，山东葱油饼。。。。。只要是饼，我都要吃！

引用:

原帖由 freei 于 2008-4-27 12:57 PM 发表
这个是抓饼，自然要比mumu那个单擀的厚实，看看mitbbs上那个帖子就知道啦

ZD两字后来成为饼中陷儿了吗？

嗯，本人烙饼快20年了，还有点小体会吧。

 

烙饼最重要的就是和面了，一定要软且韧，否则的话烙出来的饼容易出现断层，且干硬难下。

 

其实如果能和好面，烙饼就成功大半了，其他的程序都是锦上添花的部分。不过烙饼和做人一样，还是内外兼修比较有境界。

 

等考完试找个时间各位好男人们一起交流一下啦。我来分享一下普通的烙饼和菊花饼的做法哈。

 

另外火候也很重要，一定要小火才好，还要盖盖子。

 

 

引用:

原帖由 Oskarlre 于 2008-4-26 09:45 PM 发表 话说偶老妈做面食得心应手。无论饺子花卷包子大饼馄饨面条，无一不是受到擒来。 结果我这个当儿子的炒菜还可以，面食因为无论怎么努力都赶不上老妈的水平，所以也就荒废了。 突然今天看到了MITBBS的好贴。 第一次做 ...

[ 本帖最后由 mike 于 2008-4-27 04:39 PM 编辑 ]

顶mike!
我都是面包机和面，从来不失败，哈哈

引用:

原帖由 mike 于 2008-4-27 04:38 PM 发表
嗯，本人烙饼快20年了，还有点小体会吧。
 
烙饼最重要的就是和面了，一定要软且韧，否则的话烙出来的饼容易出现断层，且干硬难下。
 
其实如果能和好面，烙饼就成功大半了，其他的程序都是锦上添花的 ...