发新话题
打印

O家厨房 -- 猪肉白菜炖粉条

O家厨房 -- 猪肉白菜炖粉条



原料: 五花肉、粉条,大白菜叶、香菜, 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

做法:
1、将整猪肉过开水,烫出血水, 切块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋(没有用tea bag也成),扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

注意: 千万不要用米粉。 猪肉白菜炖粉条必须要绿豆粉或者土豆粉(混合粉也成)否则肯定会成浆糊
生平不抽烟,不饮酒,不喝咖啡,一杯龙井相伴,笑读五经诸史;
惟愿少鲁莽,少冲动,少说气话,三思后行为戒,淡看百事纷争。

TOP

吃过要顶!

TOP

I like 粉条 in this dish

TOP

看起来很好吃的样子

不过要是地道的东北菜么

酱油要多放,直到汤都是深色的
猪肉要上糖色,红红的
粉条最好用圆的
下雪吧 下雪吧。。。。。

TOP

嗯,那就太咸了。。。 这次肉是忘了上糖了,下次上
生平不抽烟,不饮酒,不喝咖啡,一杯龙井相伴,笑读五经诸史;
惟愿少鲁莽,少冲动,少说气话,三思后行为戒,淡看百事纷争。

TOP

其实上完糖色的肉再煮的时候汤的颜色就比较深了
再加些酱油,少加一点盐就好了
引用:
原帖由 Oskarlre 于 2007-2-2 02:35 PM 发表
嗯,那就太咸了。。。 这次肉是忘了上糖了,下次上
下雪吧 下雪吧。。。。。

TOP

引用:
原帖由 sleeplesspig 于 2007-2-2 01:11 PM 发表
I like 粉条 in this dish
炒河粉

TOP

猪肉呢?猪肉呢?
春防过敏夏防晒
秋赏红叶冬滑雪
----又一年农村生活

TOP

肚子里。。。

TOP

确实很好吃!顶!

TOP

发新话题